피건조물의 수분을 적정선으로 유지하여 건조시키는 장치로 고열에 의한 탈색,변형을 막고자 진공조건하에서 저온,상온,중온,고온 건조가 가능하다.용도 및 형상에 따라 로터리식,더블콘식,사각챔버 트레이식 등이 있으며 로터리식과 더블콘식은 혼합장치에서 파생된 건조기이다.
(혼합장치로는 더블콘믹서,리본믹서,브이믹서,드럼믹서 등이 있다)